Γάμος

Χειμερινές ιδέες γεύσης κέικ γάμου

Χειμερινές ιδέες γεύσης κέικ γάμου

Οι χειμερινοί γάμοι είναι για να παίζετε με τη σεζόν. Μαλακές και ζεστές υφές, ζεστά στρώματα, πυρκαγιά πυρκαγιών, πλούσια χρώματα - σε μια εποχή που είναι όλα σχετικά με το να πλησιάζεις με τους ανθρώπους που αγαπάς, ένας γάμος ταιριάζει και το γαμήλιο κέικ δεν αποτελεί εξαίρεση!

Από τις περιστροφές σε κλασικές γεύσεις σε εποχιακές γεμίσεις και συνδυασμούς, αγαπάμε την ιδέα να χρησιμοποιούμε κάθε τελευταίο τσίμπημα στο γάμο σας για να φέρνουμε το θέμα μαζί. Για να δοκιμάσετε τις γεύσεις σας (και να σας βοηθήσουμε να καταλάβετε ποιο ευχάριστο combo είναι κατάλληλο για εσάς), ζητήσαμε από τους αγαπημένους μας αρτοποιούς από όλη τη χώρα να μας συμπληρώσουν το τι ψήνουν αυτό το χειμώνα. Θα πάρουμε μια φέτα από καθένα!

Τσάι τσαγιού και μέλι βουρκετάμ

"Η πιο δημοφιλής γεύση του κέικ του χειμώνα είναι το κέικ τσαγιού Chai με το γαλλικό buttercream μελιού", λέει ο Lexi Mota, ιδιοκτήτης, σχεδιαστής κέικ και ζαχαροπλαστείο στο The Cakerie στο Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα. "Εξισορροπούμε τα μπαχαρικά στο κέικ με την ελαφριά γεύση του μελιού. Είναι ένας κλασικός συνδυασμός που μας θυμίζει ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι σε μια ψυχρή μέρα και τα μπαχαρικά δίνουν στο κέικ μια κηλίδα που είναι όμορφη όταν κοπεί αυτή η πρώτη φέτα! "

S'mores

Αν ο γαμπρός σας σκέφτεται ένα κλασικό κέικ σοκολάτας, θα λατρέψει το κέικ s'mores. "Στρώσαμε ένα κέικ με κέικ Graham με σκοτεινό Valrhona ganache και φρυγανισμένο βουτυρογάλαλο marshmallow", περιγράφει ο Mota. "Είναι ένα παιχνίδι σε ένα κλασικό επιδόρπιο που μπορεί να αλλάξει και για το ζευγάρι." Συνιστά τη γεύση της γέμισης marshmallow με μέντα ή πορτοκάλι. Yum!

Βανίλια με καρύδα, πεκάν και μπέρμπον

Και για έναν γάμο των Χριστουγέννων, μην κοιτάζετε περισσότερο από τη συστροφή του Mota στην τούρτα της Αλαμπάμα, το Lane Cake. "Το κλασικό βανίλικο κέικ μας γίνεται φτωχό με ένα μείγμα καρύδας, φρυγανισμένων πεκάν, μπέρμπον και χρυσές σταφίδες που είναι εμποτισμένες με μπέρμπον", λέει ο Mota. "Κάνουμε ένα γαλλικό βανίλισμα στα σύνορα βουτύρου για να κλειδώσετε το γέμισμα μεταξύ των στρωμάτων, και συνιστούμε αυτό το κέικ να είναι γυμνό για να επιτρέψει την καρύδα και τα πεκάν να στάζουν κάτω από τις πλευρές."

Μέντα και Διπλή Σοκολάτα

Τα χειμερινά κέικ γάμου είναι όλα σχετικά με τις πλούσιες, επιεικής γεύσεις. "Κάτι για τη δροσερή μέντα κάνει να αισθάνεται σαν τις διακοπές", λέει ο Elysia Root, ιδιοκτήτης και δημιουργικός διευθυντής του Elysia Root Cakes του Σικάγου, ο οποίος συνδυάζει την χειμερινή γεύση με την παρακμιακή κέικ διπλής σοκολάτας, ροζ μπιζέλι με μέντα, θρυμματισμένα καραμέλα και σκοτεινή σοκολάτα ganache. "Είναι γλυκό και δροσιστικό, και όταν συνδυάζεται με τη σοκολάτα, είναι ένας πολύ καλός τρόπος να απολαύσετε την εποχή και να τελειώσετε ένα γαμήλιο γεύμα!" Τα θρυμματισμένα καλάμια καραμέλα και το πλούσιο βούτυρο της μούχλας είναι μια απροσδόκητη υφή αντίθεση που οι φιλοξενούμενοί σας θα αγαπήσουν.

Τούρτα μπαχαρικών καφέ βουτύρου με τυρί κρέμας και βούτυρο κριθαριού

Το κέικ καφέ μπαχαρικών της Root, παγωμένο με τυρί κρέμας και σφικτόγαλα, συνδυάζει κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κάρδαμο και φρέσκο ​​τζίντζερ με πλούσια μελάσα και καφέ βούτυρο. "Αυτή η ζεστή γεύση είναι εκπληκτική για μια κρύα και χιονισμένη νύχτα", εξηγεί. "Το κέικ μπαχαρικών είναι ένα διαχρονικό χειμερινό κλασικό και το καστανό βούτυρο προσθέτει λίγο περισσότερο βάθος, παράλληλα με λίγο τραγάνισμα από το τυρί κρέμας και τη γλυκύτητα του πραγματικού σιροπιού σφενδάμου".

Μεξικάνικη σοκολάτα

Για ένα περιπετειώδες ζευγάρι ψάχνει για κάτι απροσδόκητο, κοιτάξτε τον πικάντικο γλυκό συνδυασμό της μεξικάνικης σοκολάτας στο κέικ σοκολάτας με ρίγανη με το μεξικάνικο σοκολάτα και τη σοκολάτα. "Φτιάχνουμε μπαχαρικά σοκολάτας με κανέλα και καγιέν και στη συνέχεια το συνδυάζουμε με κέικ σοκολάτας με κανέλα και με ένα στρώμα γλυκού γλυκού σοκολάτας", εξηγεί ο Root. Δεν είναι για τους παραδοσιακούς, αλλά είναι ένας νικηφόρος συνδυασμός που θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας και θα γίνει το νέο τους αγαπημένο χειμωνιάτικο κέφι.

Βούτυρο αμυγδαλέλαιο και λευκή σοκολάτα γεμίσματα γεμίσματος

"Οι πιο δημοφιλείς γιορτές του χειμώνα είναι ζεστές και φιλόξενες", λέει η Erin Holloway, συνιδιοκτήτρια του Art of Cakes Bakery στο Maryville, Tennessee. "Το κέικ αμυγδάλου βουτύρου είναι η πιο δημοφιλής γεύση παραδοσιακής γαμήλιας τούρτας μας, και το χειμώνα το γεμίζουμε με μια κρεμώδη γέμιση με λευκή σοκολάτα". Μια πλούσια ενημέρωση για ένα κλασικό είναι πάντα μια καλή ιδέα!

Ζαχαρωμένο πεκάν και πλήρωση καφέ βούτυρο

"Αγαπώ επίσης τη ζαχαρωμένη κέικ πεκάν με καφέ πλήρωση βουτύρου", λέει ο Holloway. "Είναι κάτι που μπορείτε να φάτε μετά από ένα γεύμα των Χριστουγέννων. Έχει μια ζεστή, πικάντικη γεύση πεκάν και το γεμισμένο με βούτυρο πλήρωσης γεμίζει πραγματικά".

Bourbon Βανίλια και πλήρωση σμέουρων

Για ένα μικρό λάκτισμα, η Holloway συνιστά την τούρτα βανίλιας βανίλιας με γέμιση από βατόμουρο. "Η τούρτα βανίλιας bourbon είναι μια στρογγυλή συστροφή στην παραδοσιακή βανίλια. Τα σμέουρα προσθέτουν κάποια γλυκύτητα και πινελιά, και η κόκκινη rue φέρνει χρώματα Χριστουγέννων στο κέικ", περιγράφει. Σιγουρευτείτε για να πάρετε τις εικόνες της κοπής κέικ!

Τροφή του διαβόλου και μούστος βουτύρου

"Έχουμε μερικές γεύσεις που λένε απλά« χειμώνα », λέει η Jennifer Luxmoore, ιδιοκτήτρια του Sin στην Providence, Rhode Island. "Το κέικ με μαλακό, χνουδωτό κουλούρι του διαβόλου με βούτυρο πιπέρι είναι ένα από αυτά. Το βούτυρο είναι λευκό και κρεμώδες, με μικρά κομμάτια καραμελών." Φαίνεται ακριβώς όπως τα χτυπήματα του χιονιού ενάντια στο σκοτεινό κέικ σοκολάτας!

Κέικ μπαχαρικών και λευκή σοκολάτα Chai Ganache

"Μας αρέσει να καμπυλώνουμε μπροστά σε ένα τζάκι είναι το κέικ μπαχαρικών μας. Συνδυάζει ζεστά, αρωματικά μπαχαρικά όπως κανέλα, καραμέλα, μπαχάρι και μοσχοκάρυδο και είναι γεμάτη με πλούσια λευκή σοκολάτα τσάι ganache και βουτυροκέφαλο μαύρης σοκολάτας" Η Luxmoore περιγράφει. Αυτό το ένα-δύο γροθιά μπαχαρικών σίγουρα θα δώσει στους καλεσμένους σας ένα ζεστό και ζεστό συναίσθημα.

Συμπλήρωση λευκού σοκολάτας και ρόδι

"Τέλος, τα ζευγάρια αγαπούν το λευκό τούρτα σοκολάτας μας με την αψιά γεμάτη γέμιση ροδιού", λέει ο Luxmoore. "Η κόκκινη γέμιση εναντίον του λευκού κέικ είναι μια όμορφη αντίθεση και αυτή η φρουτώδης γέμιση είναι μια ωραία αλλαγή γεύσης από τις πιο αναμενόμενες πλούσιες γεύσεις σοκολάτας της εποχής".

Κρέμα μελόψωμο και αυγό

"Αγαπάμε τη δημιουργία κέικ που είναι χειμώνας σε ένα δάγκωμα", λέει η Kristina Serfass, ιδιοκτήτης του Baked. Προσαρμοσμένο κέικ στο Σιάτλ της Ουάσιγκτον. "Είναι διασκεδαστικό να βάζετε μια μοναδική συστροφή στις πιο παραδοσιακές γεύσεις διακοπών!" Για μια σοβαρή δόση νοσταλγίας των διακοπών, δοκιμάστε το κέικ μελόψωμο με κρεμώδη κρέμα eggnog, που θα σας μεταφέρει κατευθείαν στην παιδική ηλικία.

Πορτοκαλί και βατόμουρο με κρεμμυδάκι

Ένα πιο ενθουσιασμένο ουρανίσκο θα λατρέψει το κέικ πορτοκαλιού, μια βανίλια κέικ με φρέσκα βακκίνια παγωμένο με ένα πορτοκαλί χυμό πορτοκάλι. Ένας εντελώς κλασικός συνδυασμός γευμάτων διακοπών, που παρουσιάστηκε με νέο και απροσδόκητο τρόπο.

Σοκολάτα Peppermint

Αγάπη σοκολάτα; "Οι επισκέπτες όλων των ηλικιών θα λατρέψουν το κέικ με μέντα σοκολάτας, με κέικ μαύρης σοκολάτας, σοκολάτα ganache και κρέμα μέντας", περιγράφει ο Serfass.

Τούρτα Fudge με μους σοκολάτας με μπέικον και μπισκότο μαρέγκας

"Καθώς ο καιρός γίνεται πιο ζεστός και το χιόνι αρχίζει να πέφτει, μου αρέσει να πίνω ζεστό κακάο μέντας με το γιο μου", λέει ο Rachael Teufel, ιδιοκτήτης και σχεδιαστής κέικ των σύνθετων Icings στο Ντένβερ, Κολοράντο. "Μου αρέσει να λαμβάνω αυτές τις ιδιαίτερες μνήμες και να τις μεταφράζω σε κέικ". Στρώματα πλούσια κέικ σοκολάτας fudge, ελαφρύ μους σοκολάτας μέντας, και ένα βανίλιας swiss μούρα μαρέγκας που θυμίζει κρέμα σαντιγί. "Πασπαλίζω καβουρδισμένες μαρμελάδες με μέντα σε κάθε πιάτο όταν είναι σερβιρισμένο για ένα όμορφο φινίρισμα", λέει ο Teufel.

Bourbon Caramel Pecan

"Ο χειμώνας είναι ο τέλειος χρόνος για πλούσιες γεύσεις", λέει για το κέικ πεκάν μπέρμπον. "Το ίδιο το κέικ πεκάν είναι ελαφρύ στην υφή, αλλά η γεύση των ψημένων πεκάν και της καραμέλας μπέρμπον είναι αρκετά παρακμιακή." Τα στρώματα του κέικ πεκάν, καραμέλα bourbon, και ganache σοκολάτας απολαμβάνουν καλύτερα ενώ κάθεστε δίπλα στη φωτιά!